湘鄂情工體店樓頂的廣告牌依然醒目

湘鄂情工體店餐廳內部已經面目全非

導讀：春節(jié)即將來臨，本應喜迎銷售旺季的高端餐飲上市企業(yè)，卻不得不面對業(yè)績下滑、公司虧損等“最差成績單”。多家餐飲上市企業(yè)最新發(fā)布的業(yè)績快報顯示，在抑制“三公”、反對鋪張浪費的大背景下，高端餐飲企業(yè)正在遭遇有史以來“最冷”的寒冬，餐飲龍頭湘鄂情預計虧損擴大到5個多億，老字號全聚德則出現(xiàn)5年來凈利潤首降，酒企水井坊甚至遭遇10年來業(yè)績最差。

最新消息

湘鄂情全年虧損擴大至5個多億

湘鄂情是國內餐飲行業(yè)第一家上市公司，主打高端酒樓業(yè)務。

在限制“三公消費”的背景之下，今年上半年湘鄂情出現(xiàn)一定程度的虧損，表示將關閉一些門店扭虧。7月份，3家業(yè)績不佳的北京門店停止營業(yè)，其中有湘鄂情西南四環(huán)店、萬泉河店（去年4月開業(yè)，大約營業(yè)3個月左右）和南新倉店。

盡管湘鄂情斷臂求生，卻未能扭轉業(yè)績下滑的頹勢，虧損進一步加劇。1月24日，湘鄂情發(fā)布業(yè)績預告修正公告，公司預計2013年全年凈利潤由此前預計的虧損3億-3.8億元擴大為虧損5億-5.8億元。與2012年凈利潤1.09億元相比，同比下降559%-632%。

湘鄂情稱，虧損加大主要有三方面原因：首先，酒樓業(yè)務市場在報告期內持續(xù)低迷，預計經營虧損會增加4000萬元-6000萬元；其次，因關停部分門店及營業(yè)收入下降導致公司商譽減值；第三，公司進一步關停門店及縮減營業(yè)面積，年末轉銷預計損失在8000萬元-1億元。

行業(yè)影響

冷冬襲擊多家餐飲企業(yè)

與湘鄂情相比，高檔餐飲名企全聚德的業(yè)績還算略好。

日前全聚德發(fā)布2013年業(yè)績快報顯示，公司去年營業(yè)總收入為18.99億元，同比下降2.32%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.09億元，同比下降28.4%。這也是全聚德五年來首次出現(xiàn)業(yè)績下滑。

而根據全聚德去年前三季1.17億元的凈利潤推算，全聚德去年第四季度出現(xiàn)上市以來的首個季度虧損。

對于各項指標下滑，全聚德認為，主要原因是去年高端接待業(yè)務減少所致；并且，禽流感的流行也對經營產生了較大不利影響。

高檔餐飲的冷冬同樣在襲擊準備上市的企業(yè)。從2011年開始沖擊上市的俏江南，卻接連在A股、H股碰壁，創(chuàng)始人張?zhí)m更是面臨控股權或將落入他人之手的困境。由于業(yè)績下滑，原本備戰(zhàn)上市的高端餐飲企業(yè)，如“順峰飲食”和“凈雅食品”雙雙撤單，擱淺了上市的步伐。